Yeni yıl sofrasını sağlıklı hale getirmenin 9 yolu

Yılbaşı sofralarını daha sağlıklı ve keyifli hale getirmenin yollarını keşfedin! Uzman önerileriyle lezzetli ve sindirimi kolay menüler hazırlayın.

Yeni yıla merhaba demek, genellikle sevdiklerimizle bir araya gelerek lezzet dolu sofralarda buluşmayı içerir. Ancak yılbaşı sofralarının uzun süren ziyafet havası, bazen sindirim problemlerine yol açabilir. Bu konuda Anadolu Sağlık Merkezi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, yılbaşı akşamını sağlıklı bir şekilde geçirmek için bazı ipuçları paylaştı. Örnek, yılbaşı sofralarının uzun süreli olmasının, besinleri iyi çiğneyerek ve yavaş tüketerek avantaja çevrilebileceğini belirtti. Bu şekilde sindirim kolaylaşır ve sofrada geçirilen zaman daha keyifli hale gelir. Uzman Tuba Örnek, lezzetten ödün vermeden sağlıklı yılbaşı menüleri oluşturmanın mümkün olduğunu vurguladı. Ana yemek olarak ızgara veya fırın yöntemiyle hazırlanmış hindi, tavuk, balık veya kırmızı et tercih edilebilir. Yanına eklenen fırınlanmış sebzeler, hem lezzet hem de görsel açıdan sofrayı zenginleştirir. Ancak pirinç pilavı, makarna veya börek gibi karbonhidratlı yiyecekler sınırlı porsiyonlarda tüketilmelidir. Börek tercih edilecekse, sebzeli ve fırında pişirilmiş olanı seçmek daha uygun olur. Tuba Örnek, sindirimi kolaylaştırmak ve yeni yıl gecesini daha keyifli geçirmek için şu önerilerde bulundu: Meyve tüketiminizi gün içinde 1-2 adetle sınırlayın ve gece geç saatlere bırakmayın. Yemekten önce, ev yapımı lahana turşusu veya elma sirkesi karışımı tüketerek sindirime hazırlık yapabilirsiniz. Yemeğe sebze çorbasıyla başlamak, sonraki yemekleri daha kontrollü tüketmenizi sağlar. Salatalarınızı pancar, avokado, turşu, nohut ve fasulye gibi besinlerle zenginleştirin. Salatanızda sızma zeytinyağı, sirke ve limon mutlaka olsun. Mayonezli soslardan kaçınıp, yoğurtlu ve baharatlı karışımlara yönelin. İçecek olarak şekerli ve asitli içeceklerden kaçının, sade soda veya taze sıkılmış meyve suları iyi bir alternatif olabilir. Yemek sırasında fazla sıvı alımından kaçının çünkü bu sindirimi zorlaştırabilir. Tatlı olarak az şekerli bal kabağı tatlısı veya cennet hurmasıyla hazırlanan sağlıklı tarifleri deneyebilirsiniz. Gece ilerleyen saatlerde kuru yemişler, çay veya kahve tüketilebilir ancak miktar kontrolüne dikkat edilmelidir. Özellikle kızartılmış, aşırı şekerli veya beyaz un içeren yiyeceklerden uzak durarak yeni yıl akşamını hem lezzetli hem de sağlıklı bir şekilde geçirmek mümkün. Yılbaşı akşamını sağlıkla geçirmek için menü seçiminde dikkatli olmak kadar, porsiyon kontrolüne ve yemek sırasına da önem vermek gerekir. Uzmanlar, yavaş yemek yemenin ve iyi çiğnemenin sindirimi kolaylaştırdığına dikkat çekerken, sofralarda dengeli bir beslenme planı oluşturmayı öneriyor. Ayrıca yemek sonrası mideyi rahatlatmak için bitki çayları, özellikle rezene ve papatya çayı gibi seçeneklerin tüketilmesi faydalı olabilir. Yemeklerde tuz kullanımını azaltmak, fazla sodyum tüketimini engellerken şişkinlik riskini de azaltır. Uzun süre tok tutan lifli besinler ve sağlıklı yağlar içeren tariflere yönelmek, yılbaşı akşamını daha hafif geçirmek için etkili bir yöntemdir.